Cachaça produzida em Assú transforma tradição em identidade regional

Antes mesmo de existir uma marca, um rótulo ou uma garrafa pronta para chegar às prateleiras, havia um projeto guardado há anos na cabeça do empresário Antonez Ferreira. A ideia era transformar uma tradição profundamente ligada à história do interior potiguar em um negócio capaz de gerar renda, fortalecer a identidade regional e abrir novas oportunidades no campo.

Foi desse sonho que nasceu a Cachaça Fulô do Mato, instalada em 2021 na zona rural de Assú, no Vale do Açu. Em uma região marcada pela presença histórica dos engenhos e pela produção agrícola, o empreendimento apostou na fabricação artesanal de cachaça para agregar valor à produção rural e criar um produto ligado às raízes culturais do Rio Grande do Norte.

Antonez afirma que o objetivo sempre foi apresentar ao público um universo muitas vezes desconhecido por quem associa a cachaça apenas ao consumo popular.

“Desde a concepção do negócio, a proposta nunca foi simplesmente fabricar uma bebida alcoólica. O objetivo sempre foi proporcionar uma experiência completa ao consumidor, demonstrando que a verdadeira cachaça de alambique possui características muito diferentes da aguardente industrial produzida em larga escala. Trabalhamos para valorizar a cultura da cachaça brasileira, mostrando que ela pode ocupar um espaço de destaque entre as bebidas premium, apreciadas com moderação, conhecimento e sofisticação”, afirma.

A construção da empresa ocorreu de forma gradual. Além dos investimentos na estrutura produtiva, a busca por capacitação e aperfeiçoamento da gestão fez parte do processo de consolidação do negócio. Segundo o empresário, programas de desenvolvimento empresarial contribuíram para fortalecer a organização interna da empresa, aperfeiçoar estratégias comerciais e ampliar a visão sobre o mercado.

Esse processo também levou à conquista do Selo Feito Potiguar, certificação que reconhece empreendimentos comprometidos com a valorização da produção local e da identidade econômica do estado.

Para Antonez, o reconhecimento vai além da qualidade da bebida produzida.

“O Selo Feito Potiguar representa muito mais do que um reconhecimento à qualidade do nosso produto. Ele reafirma a nossa convicção de que, quando um empreendimento respeita sua origem, valoriza as pessoas, preserva suas tradições e acredita no potencial da sua terra, deixa de produzir apenas uma bebida e passa a representar a identidade, a cultura e o orgulho de um povo”, destaca.

À frente da Agência Sebrae no Vale do Açu, Fernando de Sá Leitão avalia que iniciativas como a da Fulô do Mato demonstram como a agroindústria pode ampliar as possibilidades econômicas do meio rural.

“A Fulô do Mato representa o tipo de empreendimento que buscamos fortalecer. É um negócio que alia tradição, inovação, gestão e identidade territorial, transformando uma matéria-prima produzida no campo em um produto de alto valor agregado. O papel do Sebrae é apoiar essa jornada, oferecendo capacitação, orientação e acesso a soluções que contribuam para tornar as empresas mais competitivas, sustentáveis e preparadas para conquistar novos mercados”, afirma.

Na propriedade rural onde funciona o engenho, praticamente toda a trajetória da bebida acontece dentro do mesmo espaço. A cana-de-açúcar é cultivada na fazenda, colhida e encaminhada para moagem. Em seguida, o caldo passa pelo processo de fermentação natural e pela destilação em alambique de cobre, etapa considerada fundamental para a obtenção das características da cachaça artesanal.

Depois disso, a bebida segue para armazenamento e envelhecimento em diferentes tipos de madeira. Carvalho, umburana, bálsamo, freijó e jequitibá estão entre as opções utilizadas pelo engenho, conferindo aromas e sabores distintos a cada lote produzido.

“O processo envolve o plantio, a colheita, a moagem da cana, a fermentação natural do caldo, a destilação em alambique de cobre, o armazenamento e o envelhecimento em diferentes madeiras nobres, seguido do envase e da comercialização. Cada etapa é conduzida com rigor técnico, dentro de um ciclo produtivo fechado”, explica o empresário.

Além das versões tradicionais, a marca também desenvolve edições especiais e séries limitadas voltadas para apreciadores e colecionadores.

A experiência oferecida pela Fulô do Mato não termina na produção da bebida. Com o passar dos anos, o engenho passou a receber visitantes interessados em conhecer de perto o processo de fabricação da cachaça artesanal.

Empresários, estudantes, turistas e grupos organizados percorrem as instalações da fábrica, acompanham as etapas de produção, conhecem os tonéis de envelhecimento e participam de degustações guiadas. A proposta é aproximar o público da história da bebida e mostrar as diferenças entre a produção artesanal e a industrial.

A iniciativa também tem ajudado a inserir o empreendimento em uma rota de turismo de experiência, associando a produção da cachaça ao patrimônio cultural do interior potiguar.

Ainda jovem, a empresa vem ampliando sua presença no mercado. Além da comercialização direta no engenho, os produtos já chegaram a supermercados, bares, restaurantes e estabelecimentos especializados. Com representantes comerciais e vendas por canais digitais, a Fulô do Mato busca expandir sua atuação sem perder a conexão com as origens que deram início ao projeto: a valorização da terra, da cultura e das tradições do Vale do Açu.

*Com informações da Agência Sebrae

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